E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Μαθητές στη Θεσ/νίκη έφτιαξαν χαβιάρι αξίας 3.200 ευρώ το κιλό

Για πρώτη φορά στην Ελλάδα

Δημοσίευση 16/1/2017 | 14:20

Μαθητές στη Θεσ/νίκη έφτιαξαν χαβιάρι αξίας 3.200 ευρώ το κιλό

Την παραγωγή λευκού χαβιαριού από σαλιγκάρια πέτυχαν για πρώτη φορά στην Ελλάδα 30 μαθητές ηλικίας 15-18 χρόνων του Επαγγελματικού Λυκείου της Αμερικάνικης Γεωργικής Σχολής και του τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Perrotis College, και μέχρι τον Ιούνιο, στόχος είναι, γυάλινα δοχεία των 30 γραμμαρίων, να είναι διαθέσιμα σε επιλεγμένα σημεία της πόλης.

/repository/2017/saligkarixaviari.jpg

Οπως επισήμανε ο Κοσμήτορας της Σχολής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης στην Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή Βαγγέλης Βέργος, λευκό χαβιάρι από σαλιγκάρια παράγεται σε μικρές ποσότητες σε ευρωπαϊκό επίπεδο μόνο στις χώρες Βρετανία, Γαλλία και Ιταλία και η αξία του ανέρχεται στα 3.200 ευρώ/κιλό, ενώ το γυάλινο δοχείο των 30 γραμμαρίων αναμένεται να πωλείται στην τιμή των 150 ευρώ.

Σύμφωνα με τον κ. Βέργο, η σύλληψη της ιδέας για την παραγωγή του λευκού χαβιαριού από σαλιγκάρια στη σχολή έγινε προ διετίας και παρόλο που στην πράξη αποδείχθηκε ένα δύσκολο εγχείρημα "αφού δεν υπάρχει πληροφόρηση και κανείς δεν θέλησε να μοιραστεί την ενημέρωση που έχει με τους μαθητές της σχολής", σήμερα η παραγωγή ξεπερνά τα 550 γραμμάρια.

Οι 30 μαθητές υπό την καθοδήγηση και στήριξη του καθηγητή Πέτρου Ευαγγέλου, ο οποίος και είναι απόφοιτος της σχολής, ξεκίνησαν την κλειστή ελεγχόμενη εκτροφή σαλιγκαριού, με σκοπό την παραγωγή και προπάχυνση γόνου και με παράλληλη παραγωγή λευκού χαβιαριού.

Τα 300 σαλιγκάρια-γεννήτορες του ενδημικού είδους Helix Aspersa Maxima, έχουν τοποθετηθεί σε ξύλινη κατασκευή με ελεγχόμενη θερμοκρασία, σχετική υγρασία και φωτισμό, "την οποία και έφτιαξαν οι ίδιοι οι μαθητές με βήματα αργά, αλλά σταθερά και με το αποτέλεσμα να είναι θετικό" επισήμανε ο κ . Βέργος.

Οι γεννήτορες αυτού του είδους, γεννούν κατά μέσο όρο μία φορά το χρόνο, περίπου 100 αβγά, συνολικού βάρους τεσσάρων γραμμαρίων.

Στη Σχολή Επαγγελματικής Εκπαίδευσης, η οποία έχει την εποπτεία των προγραμμάτων πρακτικής άσκησης του ΕΠΑΛ και το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Perrotis College, έχει ξεκινήσει έρευνα για την υγιεινή των αβγών και τη διατροφική τους αξία, με στόχο τη βελτιστοποίηση της παραγωγής.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Πόλεμος στην Ουκρανία: Οι πρώτες αναφορές για μάχες μεταξύ ουκρανικών και βορειοκορεατικών δυνάμεων

Κόσμος Χτες
Τη Δευτέρα ο Ζελένσκι δήλωσε πως 11.000 Βορειοκορεάτες στρατιώτες έχουν αναπτυχθεί στη ρωσική περιφέρεια Κουρσκ για να υποστηρίξουν τα στρατεύματα του Κρεμλίνου

Κάτι τρέχει με την Μελάνια Τραμπ: Δεν αποχωρίστηκε λεπτό τα γυαλιά ηλίου της

Κόσμος Χτες
Σε όλες τις εμφανίσεις της δίπλα στον Ντόναλντ Τραμπ είτε σε εξωτερικό είτε σε εσωτερικό χώρο δεν τα αποχωρίστηκε σχεδόν καθόλου

Φωτιά στο Βουπράσιο Αχαΐας: Μεγάλη κινητοποίηση για να μην περάσει στο δάσος της Στροφυλιάς

Ελλάδα Χτες
Η φωτιά καίει καλάμια που βρίσκονται στο ύψος της λίμνης Πρόκοπου

Εκλογές ΗΠΑ: Συνελήφθη άτομο με πιστόλι φωτοβολίδων στο Καπιτώλιο

Κόσμος Χτες
Ο άνδρας είχε στην κατοχή του έναν φακό καθώς και ένα πιστόλι φωτοβολίδων

Τι θα κερδίσει ο Ίλον Μασκ σε περίπτωση νίκης του Τραμπ;

Κόσμος Χτες
Ο Ίλον Μασκ έχει δαπανήσει περισσότερα από 119 εκατομμύρια δολάρια

Αμερικανικές εκλογές: Δέκα πολιτείες στις οποίες το δικαίωμα στην άμβλωση είναι ζήτημα ζωής και θανάτου

Κόσμος Χτες
Σε πολιτείες όπως η Αριζόνα και η Φλόριντα, οι πολίτες έχουν την ευκαιρία να ανατρέψουν απαγορεύσεις που ψήφισαν οι πολιτειακές νομοθεσίες

Πυροβολισμοί στην Κυψέλη: Τουρκικής υπηκοότητας ο νεκρός άνδρας

Ελλάδα Χτες
Ένας ακόμη έχει τραυματιστεί σοβαρά και μεταφέρθηκε ήδη στον Ερυθρό Σταυρό

Τραγωδία στο Ρέθυμνο: Πήγε να κάψει ξερά χόρτα και τυλίχθηκε στις φλόγες

Ελλάδα Χτες
Στο χωριό Αβδανίτες του Δήμου Μυλοποτάμου

Ισραήλ: Ο Νετανιάχου απέλυσε τον υπουργό Αμυνας Γιοάβ Γκάλαντ

Κόσμος Χτες
Σε δήλωσή του ο πρωθυπουργός λέει ότι υπάρχει έλλειψη εμπιστοσύνης με τον υπουργό εν καιρώ πολέμου

Αισιόδοξος ο Τραμπ μετά την έξοδό του από την κάλπη ‑ Με μαύρα γυαλιά δίπλα του η Μελάνια

Κόσμος Χτες
«Ήταν η καλύτερη εκστρατεία μου – Δεν νομίζω ότι θα έχουμε αποτέλεσμα σήμερα»