E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Έτσι φτιάχνεται η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα

Η παραδοσιακή συνταγή από έναν θρύλο της ιταλικής κουζίνας

Δημοσίευση 10/3/2017 | 00:35

Έτσι φτιάχνεται η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα

Αποτελεί μια από τις πιο αγαπημένες μακαρονάδες για πολλούς, μιας και η πλούσια γεύση της καρμπονάρα μαγεύει όποιον την δοκιμάσει.

Ωστόσο στην Ελλάδα και όχι μόνο, οι περισσότεροι την μαγειρεύουν εντελώς λάθος. Πολλά εστιατόρια σερβίρουν μια άθλια εκδοχή της με τα μακαρόνια να κολυμπάνε σε κρέμα γάλακτος με συνοδία μπέικον ή ακόμα και ζαμπόν κακής ποιότητας. Αυτό δεν είναι καρμπονάρα.

Ο Antonio Carluccio θεωρείται πατέρας της ιταλικής κουζίνας στην Μεγάλη Βρετανία, έχοντας γράψει δεκάδες βιβλία και παρουσιάσει για χρόνια πετυχήμενες εκπομπές, ενώ υπήρξε ιδιοκτήτης της μεγαλύτερης αλυσίδας ιταλικών εστιατορίων στη χώρα. 

Από τη κουζίνα του πέρασε και αναδείχθηκε και ο Jamie Oliver, για λογαριασμό του οποίου ο Carluccio γύρισε και το παρακάτω βίντεο στο οποίο παρουσιάζει την αυθεντική ιταλική συνταγή της καρμπονάρα.

Οι αυστηρές του οδηγίες είναι οι εξής:

-Όχι λάδι στο βράσιμο των ζυμαρικών (και εννοείται δεν σπάμε ποτέ τα σπαγγέτι...)

-Απαγορεύεται ρητά κάθε χρήση κρέμας γάλακτος. Αυγά και παρμεζάνα συνθέτουν την κρεμώδη σάλτσα που προσθέτουμε στο τέλος.

-Τα ζυμαρικά μαζί με το σωταρισμένο σε ελαιόλαδο γκουαντσάλε ή παντσέτα πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς πριν ρίξουμε την κρέμα των αυγών καθώς διαφορετικά αυτά θα γίνουν σαν ομελέτα πάνω και ανάμεσα τους.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Κάνε μόνη σου, express μανικιούρ στο σπίτι

Body+Mind 05.11.2024
Αυτά τα βήματα είναι ασφαλή και εύκολα για οικιακή χρήση

Το μπαχαρικό που βοηθάει στην απώλεια κιλών και λίπους

Body+Mind 05.11.2024
Πως να το προσθέσεις στη διατροφή σου

Το κέικ των εκλογών που λατρεύουν οι Αμερικανοί

Food 05.11.2024
Το περίφημο παραδοσιακό election cake

Αρωματικά κεριά: Πώς να διαλέξεις ποιο σου ταιριάζει

Body+Mind Χτες
Πάμε να ανακαλύψουμε μαζί ποιες μυρωδιές ταιριάζουν καλύτερα σε κάθε τύπο προσωπικότητας!

Τρόφες που δεν πρέπει να καταναλώνουμε μαζί

Body+Mind Χτες
Και όμως συνηθίζουμε να τα απολαμβάνουμε μαζί

Πως να αντιμετωπίσεις μια κρίση πανικού

Body+Mind Προχτές
Το άρωμα που θα σε ηρεμήσει

Καρκίνος παχέος εντέρου: Τα δύο συμπτώματα που πρέπει να προσέξουμε

Body+Mind Προχτές
Σχεδόν ένας στους δύο ασθενείς τα εμφανίζουν

Ποια αρώματα φορούσαν οι διάσημες κυρίες του 20ου αιώνα ‑ Υπάρχουν ακόμα;

Style Προχτές
Από την Audrey Hepburn μέχρι την Jackie Kennedy, εδώ είναι 10 είδωλα και τα αγαπημένα τους αρώματα.

Τα μεγαλύτερα λάθη που κάνεις στις σχέσεις βάσει ζωδίου

Αστρα: Θέματα & Κουίζ Προχτές
Δεν είναι τυχαία τα λάθη που επαναλαμβάνεις στον έρωτα!