E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Είναι δυνατόν ν’ αλλάξει ο τρόπος που πίνουμε το ουίσκι;

Το Johnnie Walker Red Rye Finish ήρθε για να αλλάξει όχι μόνο τον τρόπο που πίνουμε το ουίσκι αλλά κυρίως τον τρόπο με τον οποίο το αντιλαμβανόμαστε!

Δημοσίευση 14/12/2016 | 17:22

Είναι δυνατόν ν’ αλλάξει ο τρόπος που πίνουμε το ουίσκι;

Μοιάζει σχεδόν τρομακτικό να έχει δώσει κανείς όλο του το είναι σε ένα project και να τολμάει να το παραδίδει στους ειδικούς, στων οποίων τα χέρια μπορεί δυνητικά να κατακερματιστεί.

Αυτό ακριβώς έκανε η Emma Walker, η master blender του οίκου Johnnie Walker, όταν για τη δοκιμή του νέου προϊόντος αποφάσισε να πάει το Johnnie Walker Red Rye Finish σε ένα οδοιπορικό από τη Σκωτία μέχρι τη Νέα Υόρκη. Η πορεία από το «σπίτι» του ουίσκι μέχρι τον τόπο του Manhattan, ήταν ένα αβέβαιο ταξίδι ανακαλύψεων. Όταν η Emma βγήκε στους δρόμους του Manhattan η εμπιστοσύνη της στο Johnnie Walker Red Rye Finish συνοδευόταν από κάποιες πινελιές ρεαλισμού, αισιοδοξίας και ελπίδας.

Το κλασσικό manhattan φτιάχνεται με βάση του το αμερικανικό ουίσκι. Θα μπορέσουν οι Νεοϋορκέζοι να δεχτούν την παραλλαγή ενός blended ουίσκι στην «μητρική» τους γεύση;

Κι αυτοί δεν ήταν απλοί Νεοϋορκέζοι· η Emma πήρε το Johnnie Walker Red Rye Finish και το έθεσε υπό το βλέμμα, την όσφρηση και τον ουρανίσκο μερικών εκ των σπουδαιότερων mixologists της πόλης. Στην δοκιμή συμμετείχαν ο Dave Arnold, ιδρυτής και πρόεδρος του Μουσείου Τροφίμων και Ποτών και ιδιοκτήτης του πειραματικού cocktail μπαρ Booker & Dax, ο θρυλικός μπάρμαν-φιλόσοφος Peter Napolitano του Brooklyn’s Melody Lanes Bowling Alley και ο master mixologist Sother Teague, διευθυντής στο Amor y Amargo στο East Village του Μανχάταν.

Η Emma χρειαζόταν αυτούς τους μάγους του cocktail ως οδηγούς σε μια δοκιμή του Johnnie Walker Red Rye Finish με όσο το δυνατόν πιο ανοιχτό μυαλό. Ένας άθλος, εύκολος στα λόγια μα δύσκολος στην πράξη όταν έχεις να κάνεις με προσωπικότητες αυτού του βεληνεκούς.

Όσον αφορά στο ίδιο το ουίσκι το Red Rye Finish είναι το πρώτο προϊόν της σειράς Johnnie Walker Blenders’ Batch· μια σειρά από πειραματικές παρτίδες σε περιορισμένη κυκλοφορία που δημιουργούνται από την Emma και μια μικρή ομάδα master blenders με αρχηγό τον διάσημο Jim Beveridge.

Το Johnnie Walker Red Rye Finish σχεδιάστηκε πίσω από το μπαραπό την ομάδα των master blenders του Johnnie Walker και πήρε το χρίσμα της έγκρισης από τους καλύτερους bartenders και mixologists στον κόσμο.

Για να επιτευχθεί αυτό το ιδανικό χαρμάνι, χρειάστηκαν περισσότερα από 50 πειράματα και εξερεύνηση 203 δειγμάτων για να επιτευχθεί η γεύση του Johnnie Walker Red Rye Finish. Δημιουργήθηκε χρησιμοποιώντας ένα blend από μόλις τέσσερα ουίσκι, συμπεριλαμβανομένων του Cardhu single malt για τη ζωντάνια του, ουίσκι από το αποστακτήριο Port Dundas (που δεν είναι πλέον σε λειτουργία) για την φρουτώδη, κρεμώδη γεύση του με ίχνη βανίλιας.

Το Johnnie Walker Red Rye Finish είναι ένα blend που ωριμάζει σε βαρέλια bourbon και τελειώνει την ωρίμανσή του τους τελευταίους 6 μήνες σε βαρέλια σίκαλης (rye).

«Το Johnnie Walker Red Rye Finish είναι εμπνευσμένο από τις γεύσεις των αμερικανικών ουίσκι και ήθελα μια ειλικρινή ανταπόκριση σχετικά με την επιτυχία ή την αποτυχία του από τους ανθρώπους που γνωρίζουν» εξηγεί η Emma Walker. «Ήμουν λίγο νευρική και ήταν ένα αρκετά δύσκολο έργο· να πάρω την έγκριση των τοπικών ειδικών της Νέας Υόρκης για ένα manhattan που θα διαθέτει ένα νέο blend του Johnnie Walker αντί για το παραδοσιακό αμερικάνικο ουίσκι».

Το ταξίδι της Emma μετατράπηκε σε ένα ντοκιμαντέρ για το νέο blend του Johnnie Walker για το οποίο καθίσταται σαφές ότι η Emma δεν χρειάζεται να ανησυχεί άλλο.

Πρώτος, στη σειρά των δοκιμών ο Dave Arnold, δήλωσε εξ αρχής πως μισεί το Rob Roys – ένα old-style manhattan με ουίσκι – το Red Rye Finishmanhattan, όμως, τον σόκαρε θετικά. «Είναι σαν να πίνεις ένα κανονικό manhattan!» είπε μετά την πρώτη δοκιμή. Ο θρυλικός Peter Napolitano, στην πρώτη του επαφή με το Johnnie Walker Red Rye Finish έσπευσε να δημιουργήσει νέα ποτά με βάση τη γεύση του. Ο ειδικός μπάρμαν Sother Teague επιδοκιμάζοντας τη νέα γεύση είπε «Αντιμετωπίζω το ποτό όπως και το φαγητό- εποχή, περίσταση, ατμόσφαιρα – και αυτό το ουίσκι καλύπτει τις απαιτήσεις μου».

Και έτσι το ταξίδι πέτυχε τον στόχο του, η Emma έλαβε συγχαρητήρια από τρεις από τους πιο δύσκολους κριτικούς ποτών της Νέας Υόρκης. «Πήρα πραγματικά πολύτιμες σημειώσεις και ιδέες από τα παιδιά στη Νέα Υόρκη. Και την αφθονία της σοφίας που μου έδωσαν θα την πάρω πίσω στη Σκωτία και χωρίς αμφιβολία, θα τη χρησιμοποιήσω σε μελλοντικά blends», δήλωσε η Emma.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τις πιο νόστιμες κρητικές σπεσιαλιτέ θα τις δοκιμάσεις σε αυτά τα εστιατόρια στην Αθήνα

Eat + Drink Χτες
Αν δεν έχεις δοκιμάσει την κρητική κουζίνα, χάνεις!

Τα 6 πιο όμορφα ρετρό ζαχαροπλαστεία της Αθήνας

Eat + Drink Προχτές
Για να ταξιδέψεις σε μιαν άλλη εποχή!

7 αγαπημένα εστιατόρια για ρεβεγιόν στην Αθήνα

Eat + Drink 20.12.2024
Κλείσε εγκαίρως το τραπέζι σου!

Τα εστιατόρια της Αθήνας που βραβεύονται με αστέρι Michelin για το 2024

Eat + Drink 18.12.2024
Ανακοινώθηκε ο οδηγός Michelin για το 2024

Το «χωριό» μέσα στην Αθήνα: Ένα ταξίδι στον χρόνο, μια ανάσα από το κέντρο

Urban 18.12.2024
Μια γειτονιά στα Τουρκοβούνια που θυμίζει άλλη εποχή, με αυλές ασβεστωμένες, μονοπάτια χωμάτινα και θέα που κόβει την ανάσα

5 στέκια που φτιάχνουν τα καλύτερα σουβλάκια στον Πειραιά

Eat + Drink 15.12.2024
Τόσο νόστιμα που αξίζει να πας μέχρι τον Πειραιά για να τα δοκιμάσεις!

Το εκκλησάκι που «απαγορεύει» κάθε μυστήριο ‑ ακόμα και τη λειτουργία

Urban 11.12.2024
Το όμορφο εκκλησάκι που όμως έχει μια ιδιαιτερότητα

5 νέα εστιατόρια στην Αθήνα που κέρδισαν την προτίμηση του κοινού

Eat + Drink 04.12.2024
Νέες αφίξεις που πρέπει να δοκιμάσεις!

AthensCon 2024

Φεστιβάλ 02.12.2024
ΚΛΕΙΣΤΟ ΦΑΛΗΡΟΥ - ΓΗΠΕΔΟ TAE KWON DOαπό 06/12 έως 08/123