Το sushi είναι το εθνικό πιάτο της Ιαπωνίας, το οποίο ωστόσο έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο πια! Και ή θα το λατρέψεις ή θα το μισήσεις! Η ιστορία του είναι πολύ μεγάλη και χάνεται σε βάθος αιώνων. Οι πρώτες αναφορές έρχονται από τον 4ο αιώνα π.Χ. σε περιοχή της Νοτιοανατολικής Ασίας. Αρχικά ο συνδυασμός του αλατισμένου ψαριού μαζί με το βρασμένο με ρύζι, ήταν η καλύτερη πηγή πρωτεϊνών και μπορούσε να διατηρηθεί για αρκετά μεγάλο διάστημα. Κάποια χρόνια αργότερα, εντάχθηκε στη γαστρονομία της Ιαπωνίας με το όνομα seisei-zushi, και σιγά σιγά πήρε τη μορφή που γνωρίζουμε σήμερα, χάρη στον σεφ Yohei.
Η Νέα Υόρκη στις αρχές της δεκαετίας του 1980 φιλοξένησε το πρώτο εστιατόριο με sushi και σε αυτό οφείλονται οι αλλαγές που ακολούθησαν στο πιάτο. Μέχρι σήμερα, σε κάθε γωνιά θα βρεις κι από ένα εστιατόριο με sushi και ιαπωνική κουζίνα και να η ευκαιρία να μάθεις τα αγαπημένα μας στην Αθήνα για να τα τιμήσεις και εσύ!
Gaku
Σε αυτό το σούπερ κομψό κι εκλεπτυσμένο μαγαζί θα περάσεις μία εξαιρετική εμπειρία! Είναι το τέλειο μέρος για να απολαύσεις ρολά με γαρίδα tempura και σος κάρι, rikyu roll με μαριναρισμένο λαβράκι, αγγούρι, μαγιονέζα matcha, wasabi και καβουρδισμένα αμύγδαλα ή πικάντικα rolls με τόνο στο εσωτερικό, σασίμι τόνου στην κορυφή και καυτερή σάλτσα. Θα βρεις φυσικά ιαπωνικές μπίρες ή ιαπωνικό τζιν για να συνοδεύσεις το γεύμα σου
Απόλλωνος 2, Σύνταγμα
Kinjo
Το Kinjo έχει αρκετούς πιστούς φαν στα βόρεια προάστια, αξίζει όμως να το επισκεφθεί κανείς ακόμη κι αν δε βρίσκεται κοντά. Τα καλοφτιαγμένα nigiri είναι διαφορετικά καθημερινά, ανάλογα με τα ψάρια που βρίσκουν στην αγορά. Τα περισσότερα ρολάκια που θα βρεις εκπροσωπούν μια πιο λιτή και πιο κλασικά ιαπωνική πλευρά της κουζίνας, υπάρχουν όμως και αρκετές fusion προτάσεις που ικανοποιούν και με το παραπάνω τους λάτρεις των πιο extra εκδοχών του sushi. Η παλαμίδα tataki είναι επίσης εξαιρετική και δε θα θέλεις να τελειώσει. Μην την χάσεις, δοκίμασε όμως και κάτι από όσα ψήνουν στη ρομπάτα (ιαπωνική ψησταριά), που τα παραγγέλνεις με το κομμάτι, όπως το τρυφερό σουβλάκι φαγκρί ή τις καρδιές κοτόπουλου, πίνοντας κρασί, σάκε, ή κάποιο από τα ευφάνταστα κοκτέιλ!
Κονίτσης 29, Πλατεία Αναλήψεως, Βριλήσσια
Wagamama
Εδώ μιλάμε για έναν ασιατικό παράδεισο φαγητού που σε κάθε επίσκεψη θα υπάρχει κάτι νέο να σε εντυπωσιάσει. Αρχικά δοκίμασε το φανταστικό California Roll που είναι το πιο δημοφιλές σούσι του μενού. Είναι ένα συνδυασμός από surimi, αβοκάντο, αγγούρι, Ιαπωνική μαγιονέζα με wasabi και φρέσκο κόκκινο αμάρανθο! Βέβαια, δε θα μείνεις μόνο σε αυτό. Το απολαυστικό naked katsu, λαχταριστά και αφράτα bao bun, γευστικά gyoza, κι ένα ramen, ακόμα και αν είναι καλοκαιράκι, επιβάλλεται!
Κασσαβέτη 3, Κηφισιά
Shisan
Η παραδοσιακή αλλά και fusion Ιαπωνική κουζίνα του Shisan, θα ικανοποιήσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη. Μιας και η Ιαπωνία πέφτει κομματάκι μακριά, το Shisan είναι ότι πιο κοντινό, άνετο και οικονομικό μπορείς να βρεις κοντά σου, αφού τα καταστήματα του συνεχώς πληθαίνουν. Το μενού του είναι αρκετά πλούσιο, με ιδιαίτερα και ψαγμένα πιάτα, combo meals και happy hours.
Έτσι οι επιλογές είναι δεκάδες και η μία καλύτερη από την άλλη. Αν δεν ξέρεις τι να διαλέξεις, τότε δοκίμασε την pop corn temura! Τηγανητές μπουκίτσες γαρίδας με creamy mayo και teriyaki sauce, θα το λατρέψεις!
Λεωφ. Βεΐκου 7, Γαλάτσι | Καλαμιώτου 25, Αθήνα | Μεσογείων 204, Χολαργός | 28ης Οκτωβρίου 44, Αργυρούπολη | Αιμ. Βεάκη 36, Περιστέρι | Πλατεία Μέμου 4, Κορυδαλλός
Tokyo Joe
Το Tokyo Joe είναι η καλύτερη επιλογή στην αθηναϊκή ριβιέρα, αν έχεις όρεξη για sushi. Στη Βουλιαγμένη, στη Γλυφάδα, αλλά και στο Κολωνάκι, θα βρεις τα καταστήματα της αλυσίδας Tokyo Joe και είναι ό,τι πρέπει για να ζήσεις μία εμπειρία ποιοτικής ιαπωνικής κουζίνας. Σε ένα υψηλής αισθητικής περιβάλλον, θα απολαύσεις γεύσεις που θα σου μείνουν αξέχαστες. Το εστιατόριο θα σου προσφέρει τεράστια ποικιλία ασιατικών γεύσεων και μπορείς να ξεκινήσεις τη γευστική εμπειρία με την ποικιλία των sushi rolls!
Πλουτάρχου 16-18, Κολωνάκι | Ζησιμοπούλου 9, Γλυφάδα | Λεωφ. Ποσειδώνος 17, Βουλιαγμένη
Hachiko Sushi Tales & Cocktails
Το μέρος που μπορεί να συνδυάσει άψογα sushi και cocktails, είναι ακριβώς αυτό και μπορείς να το βρεις στο Ψυχικό, στην Κηφισιά ή στη Γλυφάδα. Διάλεξε ποιο μαγαζί σε βολεύει και έφυγες για ένα τέλειο ιαπωνικό γεύμα! Μην χάσεις τον ψητό σολομό με σάλτσα τεριγιάκι μαζί με uramaki από γαρίδα tempura, τυρί κρέμα και πικάντικη μαγιονέζα. Θα σου μείνει αξέχαστος!
Ολυμπιονικών 304, Νέο Ψυχικό | Λεωφ. Κηφισίας, Κηφισιά | Φοίβης 17, Γλυφάδα
