Αν αισθάνεσαι πως πεινάς μέχρι το μεσημέρι και πως δεν υπάρχει κανένα πρωινό που να σε χορταίνει απόλυτα, τότε πρέπει να δοκιμάσεις την παρακάτω συνταγή.

Θα χρειαστείς:

1 κ.σ. λευκό ξίδι, 2 μεγάλα αυγά, 1 λεπτή φέτα ψωμί, ελαιόλαδο, 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, 1/4 κ.γ. κόκκινο πιπέρι, 2-3 χούφτες σπανάκι ψιλοκομμένο και αλάτι

Πώς να το κάνεις:

1. Βάλε νερό να βράσει σε ένα κατσαρολάκι. Μόλις βράσει, πρόσθεσε το ξίδι και τα αυγά (χωρίς να τα χτυπήσεις). Ρίχνε με ένα κουτάλι καυτό νερό πάνω στα αυγά, για να βράσουν και να γίνουν ποσέ. Μόλις είναι έτοιμα, βγάλ' τα σε ένα πιάτο, στο οποίο έχεις απλώσει χαρτί κουζίνας για να τραβήξει τα νερά.

2. Ρίξε ελαιόλαδο πάνω στο ψωμί και ψήσ' το στην τοστιέρα.

3. Σε ένα τηγάνι ρίξε 1 κ.γ. ελαιόλαδο και πρόσθεσε το σκόρδο, για να σοταριστεί, σε μέτρια φωτιά. Ρίξε και το κόκκινο πιπέρι και πρόσθεσε και το σπανάκι. Μαγείρεψε για 2-3 λεπτά.

4. Μετάφερε το σπανάκι σε ένα πιάτο και βάλε από πάνω τα αυγά ποσέ. Αν χρειάζεται, μπορείς να τα ξαναρίξεις στο νερό που βράσανε, για να τα ζεστάνεις. Σέρβιρε με τη ζεστή φέτα ψωμιού και απόλαυσε ένα υγιεινό και θρεπτικό πρωινό, που θα σε κρατήσει χορτάτο μέχρι το μεσημέρι.