E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Μπαγκέτα: Η απίστευτη ιστορία του διάσημου γαλλικού ψωμιού

Υπάρχει λόγος που είναι έτσι φτιαγμένη

Γράφει η ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΟΛΥΧΡΟΝΙΔΟΥ Δημοσίευση 17/4/2016 | 00:19

Μπαγκέτα: Η απίστευτη ιστορία του διάσημου γαλλικού ψωμιού
Φωτογραφία από Mariana Kurnyk

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στις ξεροψημένες μπαγκέτες, που μυρίζουν υπέροχα και έχουν ακόμη καλύτερη γεύση; Ξέρετε όμως γιατί εφευρέθηκε το ψωμί μπαγκέτα; Κι όμως υπάρχει λόγος που είναι φτιαγμένο έτσι αυτό το μακρύ ψωμάκι!

Το ψωμί στη Γαλλία έχει μια μακρά ιστορία που ξεκινά από την αρχαιότητα. Οι Ρωμαίοι έφεραν πολλές τεχνικές αρτοποιίας στη Γαλλία, οι οποίες εξελίχθηκαν με τα χρόνια.

Μέχρι τον 17ο και 18ο αιώνα, το γαλλικό ψωμί ήταν κυρίως στρογγυλό και πυκνό. Οι αλλαγές στην κοινωνία και την τεχνολογία οδήγησαν σε πιο λεπτές και επιμηκυμένες μορφές ψωμιού. Η μπαγκέτα όπως την ξέρουμε σήμερα άρχισε να παίρνει τη μορφή της τον 19ο αιώνα. Μια θεωρία είναι ότι η εισαγωγή της ζύμης που φουσκώνει πιο γρήγορα βοήθησε στη δημιουργία της μπαγκέτας.

Επίσης, οι νέοι φούρνοι με ατμό, που παρουσιάστηκαν το 1920, επέτρεψαν την παραγωγή ψωμιού με τραγανή κρούστα και μαλακή εσωτερική δομή.

Η μπαγκέτα έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής τον 20ο αιώνα, ιδιαίτερα μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Το 1920, η γαλλική κυβέρνηση πέρασε έναν νόμο που απαγόρευε στους αρτοποιούς να εργάζονται πριν από τις 4 το πρωί. Η μπαγκέτα, η οποία μπορούσε να παραχθεί γρήγορα, έγινε το ιδανικό ψωμί για να ανταποκριθεί στις νέες απαιτήσεις. Οι μπαγκέτες φτιάχνονταν μακριές και λεπτές, ώστε να μπορούν οι Γάλλοι στρατιώτες να τις αποθηκεύουν στις τσέπες των παντελονιών τους. 

Η μπαγκέτα σήμερα παραμένει σύμβολο της γαλλικής κουλτούρας και θεωρείται ένα από τα βασικά στοιχεία της γαλλικής γαστρονομίας. Είναι γνωστή για το μακρύ, λεπτό σχήμα της, την τραγανή κρούστα και την αφράτη υφή της.

Στη Γαλλία, υπάρχουν αυστηροί κανονισμοί για την παρασκευή της μπαγκέτας, διασφαλίζοντας έτσι την ποιότητα και την αυθεντικότητά της.

 

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Γιατί μας γλείφουν οι σκύλοι;

Pets 30.10.2024
Ο λόγος που ξέραμε και ο λόγος που δεν ξέραμε

Τι είναι το χρέος ανοσίας και πώς αρρωσταίνει περισσότερο τα παιδιά;

Body+Mind 30.10.2024
Τι πραγματικά συνέβη τα προηγούμενα χρόνια που προστατευόμασταν από τους ιούς

Το συστατικό που πρέπει να προσθέσεις στον καφέ σου άμεσα

Body+Mind 30.10.2024
Το προϊόν που δεν περίμενες ότι πρέπει να βάλεις στον καφέ σου για καλή υγεία

Πώς η... αλλαγή της ώρας μπορεί να βλάψει την υγεία σας

Body+Mind 30.10.2024
Ποιες είναι οι πιθανές επιπτώσεις αυτής της πρακτικής στην υγεία;

To απόλυτο smokey eye: Όλα τα κόλπα για σαγηνευτικό style από τις μάγισσες του σινεμά

Body+Mind 30.10.2024
Κλέψε τα μαγικά στο μακιγιάζ, από τα διάσημα looks στις ταινίες

Πανέμορφα μονοπάτια στα ελληνικά δάση, λες και περπατάς σε ... όνειρο

Ταξίδια 30.10.2024
Δεν υπάρχει κάτι πιο αναζωογονητικό από μια βόλτα στη φύση

Η στυλίστρια της Kristen Bell σου δίνει τα καλύτερα fashion tips

Style Χτες
Nobody Wants This: Όλα είναι τόσο όμορφα, από τα σκηνικά έως το styling των ηθοποιών

Οι νέες γενιές απορρίπτουν αυτό το διάσημο προϊόν μακιγιάζ ‑ γιατί;

Body+Mind Χτες
Γιατί η νέα γενιά γυναικών απορρίπτει ένα από το πιο αγαπημένα καλλυντικά

3 nail trends για το Νοέμβριο

Body+Mind Χτες
Αυτά τα χρώματα είναι ιδανικά για μια cozy φθινοπωρινή αίσθηση!