E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Μπαγκέτα: Η απίστευτη ιστορία του διάσημου γαλλικού ψωμιού

Υπάρχει λόγος που είναι έτσι φτιαγμένη

Γράφει η ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΟΛΥΧΡΟΝΙΔΟΥ Δημοσίευση 17/4/2016 | 00:19

Μπαγκέτα: Η απίστευτη ιστορία του διάσημου γαλλικού ψωμιού
Φωτογραφία από Mariana Kurnyk

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στις ξεροψημένες μπαγκέτες, που μυρίζουν υπέροχα και έχουν ακόμη καλύτερη γεύση; Ξέρετε όμως γιατί εφευρέθηκε το ψωμί μπαγκέτα; Κι όμως υπάρχει λόγος που είναι φτιαγμένο έτσι αυτό το μακρύ ψωμάκι!

Το ψωμί στη Γαλλία έχει μια μακρά ιστορία που ξεκινά από την αρχαιότητα. Οι Ρωμαίοι έφεραν πολλές τεχνικές αρτοποιίας στη Γαλλία, οι οποίες εξελίχθηκαν με τα χρόνια.

Μέχρι τον 17ο και 18ο αιώνα, το γαλλικό ψωμί ήταν κυρίως στρογγυλό και πυκνό. Οι αλλαγές στην κοινωνία και την τεχνολογία οδήγησαν σε πιο λεπτές και επιμηκυμένες μορφές ψωμιού. Η μπαγκέτα όπως την ξέρουμε σήμερα άρχισε να παίρνει τη μορφή της τον 19ο αιώνα. Μια θεωρία είναι ότι η εισαγωγή της ζύμης που φουσκώνει πιο γρήγορα βοήθησε στη δημιουργία της μπαγκέτας.

Επίσης, οι νέοι φούρνοι με ατμό, που παρουσιάστηκαν το 1920, επέτρεψαν την παραγωγή ψωμιού με τραγανή κρούστα και μαλακή εσωτερική δομή.

Η μπαγκέτα έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής τον 20ο αιώνα, ιδιαίτερα μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Το 1920, η γαλλική κυβέρνηση πέρασε έναν νόμο που απαγόρευε στους αρτοποιούς να εργάζονται πριν από τις 4 το πρωί. Η μπαγκέτα, η οποία μπορούσε να παραχθεί γρήγορα, έγινε το ιδανικό ψωμί για να ανταποκριθεί στις νέες απαιτήσεις. Οι μπαγκέτες φτιάχνονταν μακριές και λεπτές, ώστε να μπορούν οι Γάλλοι στρατιώτες να τις αποθηκεύουν στις τσέπες των παντελονιών τους. 

Η μπαγκέτα σήμερα παραμένει σύμβολο της γαλλικής κουλτούρας και θεωρείται ένα από τα βασικά στοιχεία της γαλλικής γαστρονομίας. Είναι γνωστή για το μακρύ, λεπτό σχήμα της, την τραγανή κρούστα και την αφράτη υφή της.

Στη Γαλλία, υπάρχουν αυστηροί κανονισμοί για την παρασκευή της μπαγκέτας, διασφαλίζοντας έτσι την ποιότητα και την αυθεντικότητά της.

 

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τα πιο όμορφα λουλούδια που ανθίζουν τον Οκτώβριο

Σπίτι 05.10.2024
Εκτός από την άνοιξη, ανθίζουν και το φθινόπωρο πανέμορφα λουλούδια!

Το τραγούδι που θα σε… γλιτώσει από τις ιώσεις

Body+Mind 05.10.2024
Σύμφωνα με την Ένωση Φαρμακοποιών του Ηνωμένου Βασιλείου

Το ισπανικό χωριό που είναι χτισμένο κάτω από βράχια

Ταξίδια 05.10.2024
Ένας κρυμμένος θησαυρός στην Ισπανία

Οι ράτσες σκύλων που λατρεύουν τις μεγάλες βόλτες

Pets 05.10.2024
Όποια ράτσα και αν επιλέξεις, το πιο σημαντικό είναι να απολαμβάνεις τις στιγμές που περνάς με τον σκύλο σου

Τάσεις στα χρώματα των νυχιών που θα ξεχωρίσουν το φθινόπωρο

Style 05.10.2024
Θα προσφέρουν ζεστούς, μοντέρνους και κομψούς τόνους στα νύχια σου για τη νέα σεζόν!

Το μυστικό για τέλεια μαλλιά κρύβεται στη σαλάτα σου

Body+Mind Χτες
Τι κρύβεται μέσα στο μπωλ της σαλάτας σου; Φολικό Οξύ!

Αυτά τα 4 χρώματα θα απογειώσουν το φθινοπωρινό σου ντύσιμο

Style Χτες
Φθινοπωρινά χρώματα στη μόδα που θα αναβαθμίσουν τα μαύρα παντελόνια ή τα τζιν σου

Τι είναι ο θανατηφόρος ιός Μάρμπουργκ που τρόμαξε την Γερμανία

Body+Mind Χτες
Συναγερμός σήμανε στις αρχές του Αμβούργου όταν ένας νεαρός φοιτητής ιατρικής και η σύντροφός του εκδήλωσαν συμπτώματα του ιού Μάρμπουργκ

7 ιστορίες αγάπης ανάμεσα σε ανθρώπους και ζώα

Pets Χτες
Πώς τα ζώα μας αλλάζουν τη ζωή και πώς εμείς γινόμαστε η οικογένειά τους – Μία γιορτή αγάπης και συντροφικότητας με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ζώων