Το φωσφορίζον sushi είναι η νέα μόδα στα ιαπωνικά εστιατόρια στις ΗΠΑ!

Αν αναρωτιέστε γιατί φωσφορίζει το sushi που βλέπετε, είναι επειδή φτιάχνεται από γενετικά μεταλλαγμένα ψάρια, τα glofish. Αυτά τα ψάρια χρησιμοποιούνταν αποκλειστικά για ερευνητικούς σκοπούς, όμως πλέον οι άνθρωποι τα καταναλώνουν... Μέχρι πριν λίγο καιρό ήταν πολύ χρήσιμα για τον εντοπισμό ρυπαντών και επιβλαβών ουσιών στα υδάτινα οικοσυστήματα των ποταμών!

Τα μεταλλαγμένα ψάρια είναι σε διάφορα χρώματα, κόκκινο, πράσινο, πορτοκαλί, μπλε και μωβ.

Η χρήση τους ως πρώτη ύλη στην κουζίνα δεν επιτρέπεται σε όλες τις πολιτείες της Αμερικής. Η Καλιφόρνια πάντως απαγορεύει την κατανάλωσή τους - εκεί απαγορεύονται γενικώς τα γενετικά μεταλλαγμένα ψάρια.